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lunes, 27 de mayo de 2013
Torta de coco
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de nueces picadas
Necesitarás 500 gramos de dulce de leche para el relleno de tu torta.
Cubriremos la torta con una mezcla de coco que tendrá:
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 300 gramos de coco rallado
- 1 cucharada de miel
Sigue este paso a paso y crea esta exquisita torta:
1- Para crear la masa debes batir la manteca con el azúcar.
2- Agrega de a uno los huevos y luego incorpora la harina con el polvo de hornear.
Por úlitmo añade las nueces picadas, ten en cuenta que se debe formar una masa.
3- Deja reposar en la heladera por unos 20 minutos aproximadamente.
4- Enmanteca una fuente y coloca la mitad de la masa estirada.
5- Úntale dulce de leche y vuelve a colocarle otra capa de masa.
6- Para cubrir con coco esta torta deberás mezclar todos los ingredientes mencionados para la misma.
7- Lleva la torta al horno por unos minutos hasta que el coco se comience a dorar.
8- Retírala y déjala enfriar.
9- Cubre toda la torta con más mezcla de coco y déjala en el horno a 180 grados hasta que se vuelva a dorar.
10- Deja que tu torta se enfríe y desmóldala.
Fuente | animodemujer.com
viernes, 24 de mayo de 2013
Receta de Matambre de Pollo
- Pollo deshuesado, 1
- Sal, pimieta, pimentón y ají molido, a gusto
- Ajo picadito, 2 dientes (rehogados en manteca)
- Zanahorias, 2
- Arvejas, 1 lata
- Miga de pan lácteo, remojada en leche, exprimida y picada, 2 tazas
- Huevos duros, 2
- Queso rallado 1/2 taza
- Cebolla grande, picadita y frita en manteca, 1
- Huevo batido, 1
- Nuez moscada, a gusto
- Manteca cantidad necesaria
- Caldo, cantidad necesaria
1- Abra el pollo haciéndole una incisión en la espalda, desde el cogote hasta la rabadilla. Extiéndalo y sazone con sal, pimienta y ají molido. Deseche el exceso de grasa y de piel. Déle forma de rectángulo y apóyelo con la piel hacia abajo.
2- Mezcle la miga de pan remojada y picadita con el queso rallado, la cebolla frita y el ajo. Ligue con el huevo batido y sazone a gusto con sal, pimienta y ají molido.
3- Hierva las zanhorias y córtelas en tiras.
4-Extienda el relleno sobre el rectángulo de pollo, agregue las zanahorias y los huevos duros enteros.
5- Envuelva el relleno con el rectángulo de pollo, formando un cilindro. Cosa todos los bordes libres. (O haga como hice yo y envuélvalo con varias vueltas de papel film para horno y luego papel aluminio)
6- Ate con un piolín, como si fuera un matambre
7- Unte exteriormente con manteca y espolvoree con pimentón, coloque en una asadera junto con 1/2 de taza de caldo y cocine en horno moderado, hasta que esté cocido y crocante. Obviamente que si lo envuelve en papel, no le quedará crocante el exterior. (Si fuera necesario, eche chorritos de caldo en la asadera durante la cocción.) Sirva caliente o frío, cortado en rodajas y acompañado con ensaladas de la estación.
Fuente | blancacotta.blogspot.mx
lunes, 20 de mayo de 2013
Solomillo de cerdo en hojaldre
- 1 solomillo grande o 2 pequeños
- 1 masa de hojaldre refrigerada
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Jamón o beicon
- Queso en lonchas
Preparación
Para preparar este solomillo en hojaldre primero debéis limpiarlo de la grasa que pudiera tener. Una vez limpio lo abrís a lo largo por la mitad sin cortarlo del todo y lo rellenáis con el jamón (o beicon) y queso, o con vuestro relleno favorito.
Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocamos el solomillo en la mitad y lo envolvemos con él. También podemos envolverlo en forma de trenza si queremos darle un resultado más vistoso.
Lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que la superficie del hojaldre esté dorada. Sacamos el solomillo en hojaldre y servimos inmediatamente.
Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocamos el solomillo en la mitad y lo envolvemos con él. También podemos envolverlo en forma de trenza si queremos darle un resultado más vistoso.
Lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que la superficie del hojaldre esté dorada. Sacamos el solomillo en hojaldre y servimos inmediatamente.
Fuente | pequerecetas.com
viernes, 17 de mayo de 2013
Abrir un restaurante
La industria restaurantera se considera una de las bases del desarrollo y crecimiento económico de México. Las estadísticas del sector restaurantero en nuestro país, señalan que existen 242 mil establecimientos formales, sin considerar los que no están registrados o funcionan dentro de hoteles, hospitales, parques, zoológicos, auditorios y tiendas departamentales, entre otros.
Si éstos se sumaran, se contabilizarían alrededor de 350 mil los establecimientos denominados restaurante o servicio de alimentos, con una participación real en el PIB nacional que llegaría a 5.4%, generadora de casi 1 millón 400 mil empleos en el sector, cerca de 4% de la población económicamente activa del país.
Asi también hay registros de que en algunas entidades del país hay mayor número de restaurantes y fondas que en otros, este es el caso de Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Veracruz y Puebla. Siendo los que registran menor número de establecimientos Tlaxcala, Baja California Sur y Colima.
Si usted esta por iniciar un negocio y quiere enfocarse en la comida, más especificamente en abrir un restaurante; pero no sabe lo que necesita y hay que tomar en cuenta, a continuación le brindamos información acerca de algunos puntos importantes a considerar.
Para comenzar le diremos que en este tipo de negocio, como muchos otros requiere de atención total y arduo trabajo: extenuante elección de proveedores, de empleados y su organización; abrir temprano y cerrar tarde, además de estar siempre de buen humor para atender al cliente. Como puede darse cunta no sólo se trata de tener muy buen sazón, amable sonrisa y capital.
Es importante considerar también, si iniciará su empresa de manera independiente o através de una cadena o franquicia. En las ultimas opciones se cuenta con la gran ventaja de que le ofrecen resultados teorico-práctico admisnirrativo positivamente comprobados, asegurandole con ello al cliente, una alta calidad en los productos y servicios.
Por otro lado, los restaurantes independientes, también tienen sus ventajas contra estas cadenas y franquicias, es que en su gran mayoría, son pequeñas y medianas empresas (PYMES), dirigidas por sus propietarios y familiares, lo que les permite tomar decisiones inmediatas de capacitación, asesoría y consultoría para un mayor crecimiento y desarrollo.
Si éstos se sumaran, se contabilizarían alrededor de 350 mil los establecimientos denominados restaurante o servicio de alimentos, con una participación real en el PIB nacional que llegaría a 5.4%, generadora de casi 1 millón 400 mil empleos en el sector, cerca de 4% de la población económicamente activa del país.
Asi también hay registros de que en algunas entidades del país hay mayor número de restaurantes y fondas que en otros, este es el caso de Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Veracruz y Puebla. Siendo los que registran menor número de establecimientos Tlaxcala, Baja California Sur y Colima.
Si usted esta por iniciar un negocio y quiere enfocarse en la comida, más especificamente en abrir un restaurante; pero no sabe lo que necesita y hay que tomar en cuenta, a continuación le brindamos información acerca de algunos puntos importantes a considerar.
Para comenzar le diremos que en este tipo de negocio, como muchos otros requiere de atención total y arduo trabajo: extenuante elección de proveedores, de empleados y su organización; abrir temprano y cerrar tarde, además de estar siempre de buen humor para atender al cliente. Como puede darse cunta no sólo se trata de tener muy buen sazón, amable sonrisa y capital.
Es importante considerar también, si iniciará su empresa de manera independiente o através de una cadena o franquicia. En las ultimas opciones se cuenta con la gran ventaja de que le ofrecen resultados teorico-práctico admisnirrativo positivamente comprobados, asegurandole con ello al cliente, una alta calidad en los productos y servicios.
Por otro lado, los restaurantes independientes, también tienen sus ventajas contra estas cadenas y franquicias, es que en su gran mayoría, son pequeñas y medianas empresas (PYMES), dirigidas por sus propietarios y familiares, lo que les permite tomar decisiones inmediatas de capacitación, asesoría y consultoría para un mayor crecimiento y desarrollo.
Fuente | trabajo.com.mx
jueves, 16 de mayo de 2013
Pastel de Chocolate Vienes
- 100 gramos de mantequilla
- 6 de huevo
- 120 gramos de chocolate semi-amargo
- 200 gramos de nuez
- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de royal
- 6 cucharadas de leche
- Azúcar glass
- Se precalienta el horno a 180 centígrados.
- En una olla se derrite la mantequilla y el chocolate a fuego muy bajo para que no se queme.
- Mientras tanto, se pone en la licuadora el azúcar, las nueces (previamente tostadas), y los huevos. Se incorpora bien y luego se le agrega la leche, el harina, el royal y la mezcla de chocolate y mantequilla derretida.
- Se engrasa y enharina un molde de pastel redondo (alrededor de 28 cm de diámetro) y se rellena con la mezcla del pastel de la licuadora.
- Se mete al horno por 30 minutos. Después de sacarlo del horno, se esperan 10 minutos y se desmolda. Se deja enfriar.
- Antes de decorar con azúcar glass, se le da la vuelta al pastel para que la parte lisa de abajo quede arriba. Se espolvorea con azúcar glass. Se puede servir con helado de vainilla.
Fuente | kiwilimon.com
lunes, 13 de mayo de 2013
Flan de dulce de leche
INGREDIENTES- 1/2 litro leche
- 350 g de dulce de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas azúcar
PREPARACIÓN
Para empezar debemos caramelizar el molde que vamos a usar. Si no tenemos caramelo líquido podemos hacerlo calentando azúcar con un poco de agua, hay que remover constantemente y procurar que no se tueste demasiado.
Por otro lado, mezclamos con ayuda de una batidora la leche con los huevos y el dulce de leche. Se puede añadir azúcar para que esté más dulce. Una vez bien mezclado se echa en el molde caramelizado y ya sólo falta cocerlo.
El horno debe estar encendido mientras preparamos la mezcla para que se precaliente. Metemos el molde en un recipiente con agua para cocinar al baño maría y lo metemos al horno, que debe estar a 180º, durante unos 40 minutos.
Cuando el flan se haya enfriado se mete al frigorífico para servirlo bien frío. Lo ideal es que pase un día en el frigorífico para poder disfrutar de una textura ideal.
Por otro lado, mezclamos con ayuda de una batidora la leche con los huevos y el dulce de leche. Se puede añadir azúcar para que esté más dulce. Una vez bien mezclado se echa en el molde caramelizado y ya sólo falta cocerlo.
El horno debe estar encendido mientras preparamos la mezcla para que se precaliente. Metemos el molde en un recipiente con agua para cocinar al baño maría y lo metemos al horno, que debe estar a 180º, durante unos 40 minutos.
Cuando el flan se haya enfriado se mete al frigorífico para servirlo bien frío. Lo ideal es que pase un día en el frigorífico para poder disfrutar de una textura ideal.
Fuente | gastronomia.laverdad.es
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