martes, 17 de abril de 2012

Condimentos

Los condimentos o especias son aromatizantes de origen vegetal que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Por sus propiedades aromáticas pueden transformar alimentos insípidos y desagradables a unos muy sabrosos, no obstante hay algunos que en cantidades no recomendadas pueden llegar a ser tóxicos.

Se pueden clasificar las hierbas y condimentos en dos grupos, los que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos, en este grupo estarían el azafrán, la canela, el tomillo y el romero, entre otros; y los que excitan el paladar, entre las que se encuentran la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y las diversas variedades de chiles.

Desde directodelcampo.com les compartimos éste excelente artículo sobre condimentos, con sus distintas clasificaciones y un poco de historia: Clic aquí

Además de un útil PDF con información sobre los condimentos: Clic aquí

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