Pechugas en Salsa de Brócoli

4 porciones

Ingredientes:

• 4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 400 g de queso manchego cortado en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Para la salsa
• 3 tazas de ramitos de brócoli
• ½ barrita de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema
• 1 paquete chico de queso crema
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.- Para hacer la salsa: en una cacerola derrite la mantequilla y sofríe el brócoli sin dejar de mover para impregnarlo (se ve brilloso).

2.- Vierte la leche, baja el fuego y cocina 10 minutos o hasta que el brócoli esté suave; retira de la estufa.

3.- Lícualo con la crema y el queso para hacer un puré, vacía en la cacerola, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que suelte el hervor y reserva.

4.- Abre las pechugas a la mitad, a lo largo, sazónalas con sal y pimienta, rellénalas con el queso y atora con palillos.

5.- Fríelas en una sartén con aceite a fuego bajo y el recipiente tapado hasta que estén cocidas y doradas; baña con la salsa, retira y sirve.

Fuente | esmas.com