Hoy, desde curiosidadesgastronomicas.com, les compartimos este interesante artículo:
Hay muchas formas de participar y ayudar desde los restaurantes por mejorar nuestra comunidad desde el punto de vista ecológico. Aquí unas ideas sencillas de llevar a la práctica:
Evitar el desperdicio de alimentos: buscar cortes que no generen mucha merma. Tratar de aprovechar los alimentos al 100%.
Comprar a productores locales para disminuir la huella de carbono de los insumos que compramos
Buscar usar productos biodegradables, como por ejemplo jabones, limpiadores, empaques para la comida para llevar, etc.
Utilizar equipos que gasten menos luz, y también utilizarlos adecuadamente para no forzar sus motores.
Hacer porciones menos abundantes, de un tamaño razonable para el comensal; y si no se termina el alimento que se lo lleve a casa.
Y con relación a lo anterior buscar envases biodegradables, hay muchos detractores del unicel (hielo seco) pero es un material que sí es reciclable, el problema es que no se separa la basura y éste va a dar a los basureros donde se acumula por cientos de años (tarda en desintegrarse más de mil años)… si se va a poner comida para llevar, también se pueden usar cajas de cartón y otras opciones más amigables con el medioambiente.
Separar los desechos apropiadamente y si es posible, entregarlos directamente en plantas recicladoras.
Contar con un triturador de alimentos.
Si hay espacio, plantar tus hierbas y hortalizas, hoy en día hay excelentes proyectos de jardinería vertical o en azoteas. Podrías hacer tu propia composta de los desperdicios de los alimentos del restaurante.
En la medida de lo posible, utilizar alimentos orgánicos y libres de pesticidas. Esto le da un plus a tu carta.
Cambia tu menú según la temporada: usa alimentos de la estación, serán más económicos y de una gran calidad.
Estos consejos son aplicables no sólo a restaurantes, también los podemos llevar a cabo en nuestra casa y ayudar al medio ambiente.
Tal vez no se puedan implementar todas las cosas de una sola vez, pero o poco a poco se puede hacer una gran diferencia.
Evitar el desperdicio de alimentos: buscar cortes que no generen mucha merma. Tratar de aprovechar los alimentos al 100%.
Comprar a productores locales para disminuir la huella de carbono de los insumos que compramos
Buscar usar productos biodegradables, como por ejemplo jabones, limpiadores, empaques para la comida para llevar, etc.
Utilizar equipos que gasten menos luz, y también utilizarlos adecuadamente para no forzar sus motores.
Hacer porciones menos abundantes, de un tamaño razonable para el comensal; y si no se termina el alimento que se lo lleve a casa.
Y con relación a lo anterior buscar envases biodegradables, hay muchos detractores del unicel (hielo seco) pero es un material que sí es reciclable, el problema es que no se separa la basura y éste va a dar a los basureros donde se acumula por cientos de años (tarda en desintegrarse más de mil años)… si se va a poner comida para llevar, también se pueden usar cajas de cartón y otras opciones más amigables con el medioambiente.
Separar los desechos apropiadamente y si es posible, entregarlos directamente en plantas recicladoras.
Contar con un triturador de alimentos.
Si hay espacio, plantar tus hierbas y hortalizas, hoy en día hay excelentes proyectos de jardinería vertical o en azoteas. Podrías hacer tu propia composta de los desperdicios de los alimentos del restaurante.
En la medida de lo posible, utilizar alimentos orgánicos y libres de pesticidas. Esto le da un plus a tu carta.
Cambia tu menú según la temporada: usa alimentos de la estación, serán más económicos y de una gran calidad.
Estos consejos son aplicables no sólo a restaurantes, también los podemos llevar a cabo en nuestra casa y ayudar al medio ambiente.
Tal vez no se puedan implementar todas las cosas de una sola vez, pero o poco a poco se puede hacer una gran diferencia.
Fuente | curiosidadesgastronomicas.com
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